ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ

Υλικά για 4 άτομα:

1/2 κιλό ρεβίθια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

200 ml ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. Σούπας ξερό, κοπανισμένο στο γουδί σε σκόνη

2 φύλλα δάφνης

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την κρέμα φέτας:

125 ml γάλα φρέσκο (ή μισό- μισό με κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά - για πιο λείο και πλούσιο αποτέλεσμα)

300 γρ. φέτα

1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε γάστρα (κατά προτίμηση πήλινη) ή σε άλλο σκεύος με καπάκι για το φούρνο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το λάδι, το δεντρολίβανο, τα δαφνόφυλλα και καλύπτουμε καλά τα υλικά με νερό.
Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 120° C για περίπου 3 - 4 ώρες, μέχρι να ψηθούν τα ρεβίθια και να χυλώσουν.
Κρέμα φέτας: Ζεσταίνουμε το γάλα (ή το μείγμα γάλακτος - κρέμας) και μόλις πάει να φουσκώσει, το βγάζουμε από τη φωτιά. «Σπάμε» τη φέτα με τα χέρια, τη βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και τη ρίγανη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν λεία κρέμα.

Την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε τα ρεβίθια και τα μοιράζουμε στα πιάτα. Γαρνίρουμε κάθε μερίδα με 1 - 2 κουτ. σούπας από την κρέμα φέτας.

Παραλλαγή της κρέμας  για δίαιτα μονάδων

Χτυπούμε τη φέτα στο μπλέντερ ή στο μούλτι με λάδι ωμό (προσθέτουμε και λίγο καυτερό αν μας αρέσει) και στην ουσία κάνουμε μια χτυπητή ή τυροκαυτερή. Βάζουμε και λάδι ωμό στα ρεβύθια δηλαδή στο τέλος τους ψησίματος κι έχουμε φαγάκι με τρεις μονάδες.

ΠΗΓΗ: www.gastronomos.gr