Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016

ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑ

ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΣΤΙΚ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΤΗΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΑΣ ΤΣΑΓΚΟΥΡΙΑ

 ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας,
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρέμα
 5 αυγά ελαφρά χτυπημένα(βάλτε και λιγότερα, αν θέλετε ή λιγότερους κρόκους)
 1 λίτρο γάλα φρέσκο
 350 γρ. ζάχαρη
 175 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
 1 βανίλια ( εγώ βάζω τούρκικες – sekerli - δηλαδή άρωμα βανίλιας
 3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος (όχι άλλο βούτυρο δυστυχώς, αν θέλουμε να γίνει μοσχομυριστό- και αυτό τούρκικο ! Πολυχρονία Τσαγκούρια)
 150 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων 
Σιρόπι
 ½ λίτρο νερό
 750 γρ ζάχαρη
1 Φλούδα λεμονιού
 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ή άρωμα λεμονιού σε σταγόνες

 Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα στην φωτιά να ζεσταθεί καλά

 Ρίχνω μέσα το σιμιγδάλι και ανακατεύω καλά πάντα με ξύλινη κουτάλα επάνω στην φωτιά , μέχρι να πήξει.

 Χτυπάω τα αυγά ολόκληρα με τη ζάχαρη και τη βανίλια

 Κατεβάζω την κρέμα από την φωτιά , προσθέτω το μείγμα των αυγών λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνέχεια με την ξύλινη κουτάλα .

Η συνταγή είναι από το φ/β από την ομάδα lawers Cook -N Chef
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1195409777191451&set=gm.1032067550238058&type=3&theater




Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2016

ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ (3 ΜΟΝ)

Υλικά
Για 2-4 άτομα
500 ml ζωμό λαχανικών (συνταγή θα βρείτε εδώ )
100 ml κρέμα γάλακτος
μοσχοκάρυδο
κανέλα
κάρυ
αλάτι
πιπέρι
λάδι
600 γραμμάρια πατάτες
1 καρότο
1 πράσο
1 κρεμμύδι
 Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα με λάδι για 5 με 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 25 με 30 λεπτά.
Τέλος προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μας.
Στη συνέχει τα χτυπάτε στο μίξερ και είναι έτοιμο.